CUISINE

フランス語で「その場で仕上げる」を意味するこの言葉は私たちがお客様へ料理をお出しする際の重要なキーワードです。食材の持つ風味や味わいを最大限に活かすために決して作り置きは致しません。

レストランでは当たり前の直前仕上げも料理を一斉にお運びする結婚式では調理法が限られるため簡単なことではありません。それを可能にしているのはキッチンクルーの日々の努力から生み出される確かなスキルです。

キッチンクルーとして美味しい料理をお出しするのは当然ですが、技術だけを磨いているのではありません。根幹にあるのは人として「お客様に喜んで頂きたい」という心です。

雨の日も風の日も田んぼや畑に出て大切に育てられたお米やお野菜、小さい頃から食卓に当たり前のように並んでいた食材もおじいちゃんやおばあちゃんのドラマに満ちたものかもしれません。私たちがお預かりして料理メニューに取り入れることが可能です。

アクイールではコース料理以外にもキッチンクルー達が目の前でライブ感たっぷりにお肉や魚介を焼き上げてくれるBBQコースをご用意。ウッドデッキで眼下に広がる自然を満喫しながらお代わり自由で好きなだけ楽しんで頂けます。